Menu autour de la Saint Jacques en "Accord Mets et Vins" Formule "all inclusive"

Du 15 Janvier au 31 Janvier 2012

Chers Clients du Valet de Coeur,

-Pour cette année 2012, Toute l’équipe du Valet de Coeur vous souhaite ces Meilleurs Voeux.

Pour commencer l’année 2012 sous les meilleurs Hospices,

Notre chef de cuisine Monsieur Morin Laurent et notre sommelier Guyennet Benjamin,

Ont mis leurs expériences en commun afin de vous faire découvrir les recettes de Laurent

sublimées par la sélection de vins de Benjamin :

- Un menu boissons comprises « All Inclusive » autour de la Saint Jacques à 92€

Par personne :

-Ce Menu vous est proposé en 6 services accordés avec 5 verres de vins différents :

-Un apéritif au choix une demi-eau minérale et un café par personne

Sont également compris dans ce menu.

Carpaccio de Saint– Jacques à la passion

velouté de Châtaignes.

Apéritif au choix

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Saint-Jacques rôties, gelée de betteraves

au Xérez et un jus de morilles.

Riesling Grand Cru Osterberg 2004 Domaine Louis Sipp….

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Duo de Boudin noir et Saint Jacques poêlées,

émulsion de pain grillé et poire confite.

Saint Aubin 1er Cru La Fontenotte 2008 Domaine Colin.

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Cassolette de Ris de Veau et Saint-Jacques parfumée à la truffe

crème brûlée aux Topinambours.

Givry 1er Cru La Servoisine 2009 Domaine Joblot

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Bonbon croustillant de Munster 

et sa gelée de coing

Gewurztraminer Vendanges Tardives 2005 Domaine Trimbach 

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Allumette chocolat noir et son granité, caramel  salé.

Maury VDN 2008 Mas Lavail.

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Mignardises 

     Et café…

92€ Prix nets tout compris.